Küche des Alten- und Pflegeheimes kocht auch für den Mittagstisch in der »Brücke«

Lübbecke. In der Küche des Evangelischen Alten- und Pflegeheimes wird in zwei Schichten gearbeitet, 365 Tage im Jahr.

Arbeitsbeginn ist um 6 Uhr morgens, um 20 Uhr abends gehen die Lichter aus. In dieser Zeit werden täglich bis zu 200 Mittagessen gekocht. Küchenchef Lars Hartmann und sein Vertreter Georg Bertelsmann sorgen dafür, dass alles reibungslos läuft. Sie sind Stress gewohnt, denn beide kommen aus der Gastronomie. Insgesamt sind in der Küche des Alten- und Pflegeheims am Kirchplatz in Lübbecke 16 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt, die fast ausnahmslos frische Ware verarbeiten. Um der »Kundschaft« das Essen wirklich tagesaktuell immer frisch liefern zu können, wird in dieser Küche auch an den Wochenenden und an Feiertagen gearbeitet. Damit, so die beiden Köche, komme immer alles zeitnah zubereitet ins Haus bzw. auf den Tisch.

Geliefert wird zum Beispiel »Essen auf Rädern« an 40 bis 50 Kunden im Gebiet der Stadt Lübbecke, von Zeit zu Zeit an die »Bergheimat«. Selbstverständlich wird das eigene Alten- und Pflegeheim versorgt. Hier ist die eigene Küche natürlich auch für alle an deren Mahlzeiten des Tages zuständig. Ein weiterer »Kunde« ist direkt nebenan zu Haus: »Die Brücke« - Begegnungsstätte der Diakonie, in der an drei Tagen in der Woche zu einem Mittagstisch eingeladen wird. Zuständig für die Organisation sind dort die Leiterin der Brücke, Annette Rolfs, Linda Lenk und Friedhelm Volkmann. Gegen 11:30 finden sich die ersten Mittagsgäste ein, kurz vor Mittag wird das Essen in der Brücke angeliefert.

Im Backofen sind Schüsseln vorgewärmt, in die nun das Tagesessen gefüllt wird. Es gibt Kohl und Pinkel mit den bekannten Rauchenden aus dem Bremer Land. Natürlich wird auch ein Nachtisch gereicht. Linda Lenk hat dabei Hilfe von Monika Poggemöller, wie sich die festen Mitarbeterinnen und Mitarbeiter nicht an Mangel an helfenden Händen beklagen können. Nachdem das Essen serviert ist, können die Gäste nach einem kurzen Tischgebet in netter Gesellschaft ihr Mittagessen genießen - und das zu günstigen Preisen.

Annette Rolfs fände es schön, wenn sich im neuen Jahr neue Gäste dazu gesellen würden: »Wir haben durchaus noch Kapazitäten und wir freuen uns über jeden neuen Gast.« Die Brücke macht nun aber erst einmal eine Weihnachts- und Neujahrspause: Vom 22. Dezember bis einschließlich 6. Januar. Zum ersten Mittagstisch im Jahre 2012 wird also am Dienstag, 10. Januar eingeladen. Man sollte sich spätestens einen Tag vorher anmelden. Bei Annette Rolfs unter der Rufnummer 05741-236 990.